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　　做法 ：春笋切成片后  加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。