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　　 做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的

时候加入 
盐，翻炒均匀
稍 收汁时 盖上锅
盖焖。