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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大 
火煮 开
后转中火。煮到 水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。