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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
， 武火煮
沸，转中小 火煲一个半
小时， 下盐调味即可品尝。