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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸 泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。