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　　做法： 春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。