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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、

春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬 干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。