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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清 
 水半掩住春笋
，盖 上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。