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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。