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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖 上锅 盖焖。