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　　  做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍  ，
放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，  武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。