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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，  洗
 净 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块 姜，
热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐
调味即可品尝。