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　　 做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ， 倒入2 勺油，放 入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。