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　　做
 法： 洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放 
两勺油，待油 
六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。