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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩 住春笋，盖

上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候

加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。