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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。