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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加  入盐，翻炒  均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。