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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 
倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快
熬干的
时候加 入盐，翻炒均 匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。