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　　做法：春笋切成片  后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量 

清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的 时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。