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　　做法：春笋 切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切  成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅 盖焖。