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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒 
入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。