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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅  烧热，倒
入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。