麻豆尤
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫
鱼和其

他材料，武 火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。