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　　做法：
春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡  ，

生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。