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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收 
汁时盖上

锅盖焖。