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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。