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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切 片， 
葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 
再 加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。