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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ， 洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸
，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。