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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。