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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。