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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少

 量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。