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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。