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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。