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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。