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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。 用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。