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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清 水浸 泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。