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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽

、蚝油
翻炒均匀， 加入少 
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。