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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左 右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半 掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。

煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。