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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右
。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快 熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。