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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩
住春笋
，

盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。