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九 色五区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水  
半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。