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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。  锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。