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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收

汁时盖上 锅盖焖。