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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。