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　　做

法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量
清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。