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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入 少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干 的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。