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　　 做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。