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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
， 放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均  匀，
加入少 量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。