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　　做法：春笋切成片后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
 后转中火。 煮到水快熬干

的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。