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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半
掩 住春笋
，盖上锅盖 大火 煮开后转 

中火。煮 到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。